山の味変アイテム

一般的な山飯って、とくに長期縦走になると同じ物になりがちで、どうしても味に飽きがきちゃいますよね。かといって、豊富な食材を持って行くわけにもいかない。そこで、このシリーズでは、サッと一振りで劇的に味が変化する、山の味変アイテムをご紹介していきたいと思います。

#01 辛いだけじゃ終わらない、味わい深いホットソース「メローハバネロ」

クラフトビールも大好きなんですが、最近はクラフトホットソースなるものにハマっています。大手ではなく、小規模の生産者が厳選した素材で手作りしているホットソースなんですが、アメリカではかなり盛り上がっているようで、数多くのクラフトホットソースメーカーがあります。そんな中で、特にお気に入りなのが「メローハバネロ」。原料となるハバネロはすべて日本で育てられたオーガニック。生産、梱包、ラベルデザインなどは、すべてオーナーの近藤卓さんが手がけているという手作り感溢れるメーカーです。味のバリエーションは全部で8種類。なかでもオススメがこの3種類です。
まず写真左が「マイルド」。その名の通りシリーズ中もっとも辛味が抑えられているので、ホットソース初心者に最適。写真真ん中が「ユズヘブン」。柚子皮と柚子果汁がたっぷり入っているので、程よい酸味が食欲を増進します。そして一番右が個人的にもっとも気に入っている「ホップインヘブン」。ホップと山椒という意外な組み合わせがメチャクチャ合う！ アメリカで行われた「World Hot Sauce Awards 2017」では優勝に輝いた、世界が認めたホットソースです。
日本ではあまり馴染みがないかもしれないホットソースですが、基本、なにに振りかけても爆発的に味変できる万能選手です。特に山飯として定番のカレーとの相性は抜群。フリーズドライやレトルトのカレーが、この魔法の液体を一振りすれば大化けします。もちろん、MGLの商品にもハマります。ただ、美味いからって調子に乗ってかけすぎるのは厳禁。翌日のお尻事情に響くので、自分のカプサイシン耐性を鑑みて適量の使用をお願いします。

Photo/Hinano Kimoto