梅しそとトマトのポテトピュレ

待ち時間ゼロのマウンテングルメとして始まったこのクイックシリーズ。出してみると予想以上の大好評でした。こんなおいしいマッシュポテト食べたことがない。冬山でも待たなくて食べられるのがうれしい。朝食は食べたいけれど早く歩き始めたい時にぴったり。日帰り登山に最適。そんな声がたくさん聞こえてきた中で、じゃあバリエーションを作らなきゃなと。
そんなことをポロッと呟いたら、もう次の山にシェフがサンプルを持ってきていました。

「『チリトマト』味の赤いポテトピュレどうですか？だけどストレートすぎて面白くないかなと思って。色々やってみたんですが、『梅しそ』とか面白いかもと思うんですがどう思います？」「トマトの甘味と酸味、グルタミン酸の旨味、そこに和の要素…」「あの時の山のこのシチュエーションが…」こちらがなにか言う前からどんどんとシェフの口から言葉が溢れ出してくる。

こういうときは、自信作が出てくるときだ。「そうですね。」「たしかに面白いですね。」相槌を繰り返しながら早く食べさせてくれとよだれが溢れ出す。けれどもシェフの言葉はその試行錯誤の過程を話し終えるまで尽きない。「あ、なんかトマトソースなのか、和なのか、絶妙でいいとおもったんですよね。食べてみますか。」

やっと終わった。やっと食べられる。

ああ、うまい。
知ってた。