美味しさというものはその背景にある人やストーリーへの感情移入が最大のポイントだと思うんですが、これは感情移入がない時点で、すでに美味しい。

山の食事というものは、いろいろな制約がありますが、この「マウンテン グルメ ラボ」は、それを踏まえた上で、なにかの代替品ではない美味しさがあります。
味のベクトルが多方向に及んでいるので、飽きがこないというところも、食材を豊富に持って行けない山の食事としては重要なポイントだと思います。山に登ってこれを食べたら、すごく豊かな気分になると思いますね。

美味しい山ご飯はここ数年でかなり広がりを見せています。トレイルバーからディハイドレイトフードまで、食の専門家が「山でも美味しい食事を」「カラダに良い食事を」という観点で様々な製品を送り出すようになりました。大量生産ではなく、小規模ながらもこだわった食事づくりという点はこれからの山ご飯に欠かせないものでしょう。
MOUNTAIN GOURMRT LAB.を試食させていただきました。 プロの料理人が試行錯誤した食事が美味しくないわけがありません。美味しいのは折り紙付き。
それよりもわたしが一番驚いたのはメニューそのもの。まさにレストランのメニューといった食材のセレクトとその組み合わせ。山の食事ってこうだよねという先入観が見事に裏切られます。まさに山のレストラン。
山で過ごす週末を非日常の楽しみとして心待ちにしているハイカーや登山者にとって、山での食事は自分へのご褒美でもあるはずです。 山での非日常を彩るレストランの味。そんなご褒美にふさわしい山ご飯がまたひとつ増えたことは喜ばしいことに違いありません。